O pitcher é usado principalmente para a vaporização e texturização do leite, processos essenciais na preparação de bebidas como cappuccinos, lattes e macchiatos. Aqui estão suas funções principais:
- Vaporização do Leite:
- Aquecimento: O leite é aquecido usando a varinha de vapor da máquina de espresso. A temperatura ideal do leite vaporizado é entre 60°C e 70°C.
- Texturização: Durante a vaporização, o ar é incorporado ao leite para criar uma microespuma suave e cremosa. O pitcher permite que o leite gire durante a vaporização, ajudando a criar uma espuma uniforme.
- Latte Art:
- Precisão no Derramamento: O bico do pitcher é projetado para permitir derramamentos precisos, facilitando a criação de desenhos e padrões no topo das bebidas, como corações, rosetas e tulipas.
- Controle: O peso e o formato do pitcher proporcionam ao barista controle sobre o fluxo do leite vaporizado, essencial para a execução do latte art.
- Mistura de Ingredientes: Em algumas preparações, o pitcher pode ser usado para misturar ingredientes como caldas ou xaropes ao leite vaporizado antes de adicioná-lo ao café.
